3月10日，为贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费的重要指示精神，充分发挥标准在餐饮服务高质量发展中的引领和规范作用，大力倡导崇尚节约、反对浪费的餐饮消费理念，中国商业联合会、中国饭店协会在线上组织召开《餐饮分餐制服务指南》等4项国家标准解读宣贯会议。

来自全国各省、自治区、直辖市的地方市场监管局、商务局以及餐饮企业、大专院校和相关机构共计超过2万人参加了本次会议。会上，《餐饮分餐制服务指南》4项国家标准的主要起草人分别从标准提出背景、基本原则、适用范围、主要技术内容等方面进行了详细解读，并重点对标准中关于制止餐饮浪费的内容进行了专门说明。

《餐饮分餐制服务指南》（GB/T 39002-2020）标准主要技术内容包括分餐方式、分餐制要素、分餐制实施和公共卫生突发事件期间的应急管理等，为餐饮企业实施分餐活动、提升资源利用率提供技术遵循。《餐饮业供应链管理指南》（GB/T 40040-2021）标准提供了从采购、加工制作、物流、销售等的指导，有效支撑餐饮业供应链资源协同，为餐饮行业厉行节约提供了体系化解决方案。《外卖餐品信息描述规范》（GB/T 40041-2021）明确了外卖餐品名称、品类、主要原料、口味、份量、制作方法等信息内容的描述要求，将帮助消费者按需点餐，减少因看不到实物导致的因份量、口味等信息不透明产生的浪费。《绿色餐饮经营管理规范》（GB/T 40042-2021）提出节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮等方面绿色餐饮经营管理的要求，推动餐饮业进一步减少浪费，降低全社会在餐饮消费端因浪费带来的经济损失。

本次宣贯会是市场监管总局制止餐饮浪费专项行动标准宣贯活动的重要内容。各地参会人员表示，此次标准解读内容深入浅出、图文并茂、通俗易懂，受到广大餐饮行业从业者的欢迎和好评，有助于餐饮行业进一步提升制止餐饮浪费专项行动的重要意义，有助于更好发挥相关国家标准的引领和支撑作用，督促各地餐饮企业明确主体责任，切实贯彻标准相关要求，引导社会营造餐饮节约、反对浪费的良好社会氛围。

来源：中国标准化