今年开始,五仁、莲蓉月饼等再也不能随意叫了。去年底执行的月饼新标准将遭遇实施后的第一个中秋,在新标准中,“五仁月饼”明确要有5种果仁。另外,标准中对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都作了明确要求。

中秋临近,形形色色的月饼又要纷纷上市了。那么,月饼新国标实施后,究竟对月饼市场有何影响呢?譬如,新国标能否促使市场上的月饼质量提升,新国标月饼是否代表其合格卫生,新国标月饼会是未来的市场主流吗?化解这些疑问,有助于我们更好地读懂月饼新国标的含义。

第一,采用新国标的月饼,等同于合格卫生的放心月饼吗?基本可以这样说。月饼新国标是针对月饼的国家质量标准,不仅包括对月饼成分含量等的规定,还包括对月饼生产储运过程中的食品卫生保障等方面的要求。因此,若某月饼采用了新国标,意味着其成分含量必须达到新国标要求,包装、储运等环节操作也应符合相关规定要求,如此,消费者可以从正规渠道放心购买食用。

第二,采用新国标的月饼,比未采用国家标准的月饼质量更好吗?这倒未必。如果一家月饼生产企业有自己的一套严格质量标准,它也可以选择按照自己的标准进行月饼生产,而不去执行月饼新国标,其生产出的月饼质量未必不好。但是,可以肯定的是,执行新国标生产的月饼,其成分含量等有标准保证,比未采用新国标的月饼成分含量规定更严格。消费者选购新国标月饼可以更加放心从容,不必担心被商家的文字游戏欺骗,也不用费心费力地钻研其成分。因此,采用新国标的月饼至少可以方便消费者依照需求选购月饼,在营养保障及购买便利性等方面对消费者有益。

第三,采用新国标的月饼,会是未来月饼市场的主流吗?这在当前还有待观察。毕竟,月饼新国标作为国家推荐性标准,并不具备强制性,是自愿采用的国家标准。所以,在月饼新国标实施后的首个中秋,市场上采用新国标的月饼占多大比例,尚不能轻易断言,最终结果需要实践验证。但是,新国标月饼比普通月饼有更好的质量保障标准,也更符合消费者的需求,未来按照新国标生产月饼将是行业趋势,新国标月饼占据市场主流应该只是时间问题。

总之,月饼新国标的实施,细致明晰了月饼的生产加工质量标准,使各个种类月饼的概念不再模糊不清,此举对于规范月饼生产销售、推动行业标准化,无疑大有裨益。“小饼如嚼月,中有酥和怡”,苏东坡所吃的月饼,只说内中成分有酥酪和饴糖,具体含量却并未言明,而如今新国标月饼成分含量更加明确,消费者吃起来大概要比诗人更加放心满意吧。